10.1 – Mėsos perdirbimas ir konservavimas ir mėsos produktų gamyba

Į šią klasę įeina: - skerdyklų, užsiimančių gyvūnų skerdimu, išdarinėjimu ir mėsos (pvz., jautienos, kiaulienos, ėrienos, triušienos, avienos, kupranugarienos ir kt.) pakavimu, veikla - šviežios, atšaldytos ar sušaldytos skerdenos gamyba - šviežios, atšaldytos ar sušaldytos kapotos mėsos gamyba · Į šią klasę taip pat įeina: - banginių skerdimas ir apdorojimas sausumoje ar specializuotuose laivuose - kailių ir odų gavyba skerdyklose, pvz., vilnos šalinimas nuo paskerstų gyvūnų odų ir sūdymas - gyvūninės kilmės taukų ir kitų maistinių riebalų lydymas ir rafinavimas - gyvūninių subproduktų perdirbimas - peštos vilnos gavyba · Į šią klasę neįeina: - valgomųjų paukštienos taukų lydymas, žr. 10.12 - vytintos, sūdytos arba rūkytos mėsos ir mėsos gaminių gamyba, žr. 10.13

Į šią klasę įeina: - skerdyklų, užsiimančių naminių paukščių skerdimu, išdarinėjimu ir paukštienos pakavimu, veikla - šviežios, atšaldytos ar šaldytos naminių paukščių mėsos gamyba porcijomis - valgomųjų paukštienos taukų lydymas · Į šią klasę taip pat įeina: - plunksnų ir pūkų valymas, dezinfekavimas, apdorojimas siekiant išsaugoti ir kirpimas

Į šią klasę įeina: - konservuotos mėsos gamyba, pvz.: verdant, džiovinant, sūdant ar rūkant - mėsos produktų gamyba: • dešrelių, saliamio, kraujinės dešros, galantino, rūkytų dešrų, virtos dešros, pašteto, šaltienos, virto kumpio · Į šią klasę neįeina: - paruoštų mėsos ir paukštienos patiekalų gamyba, žr. 10.85 - sriubų su mėsa gamyba, žr. 10.89 - mėsos didmeninė prekyba, žr. 46.32